Mirella bereidt Italiaanse zoetigheid Turdilli voor haar kleinzoon Emanuele
Turdilli
Ingrediënten
Ingrediënten (6 pers.)
- 500 gr bloem (type 00)
- 200 gr vloeibare honing
- 100 gr suiker
- 1 theelepel kaneel
- halve theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil of citroen
- 5 gr bakpoeder
- snufje zout
- 100 ml warm water (indien nodig, om het deeg te versoepelen)
Bereiding
- Meng de bloem met suiker, zout, citroen- of sinaasappelrasp en eventueel kaneel. Kneed tot een soepel, niet-plakkerig deeg. Laat 20 minuten rusten onder een doek.
- Neem stukjes deeg en rol ze tot dunne slierten (zoals bij gnocchi), ongeveer 1 cm dik. Snijd in stukjes van 3 - 4 cm.
- Rol ze eventueel over een vork of gnocchiplankje om ribbels te maken. Dit helpt de honing later beter vast te houden.
- Verhit de frituurolie tot ongeveer 180 gr. en frituur de koekjes tot ze goudbruin zijn (2 - 3 minuten). Laat uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm de honing in een pan tot hij vloeibaar is (niet koken) en doe de koekjes er in tot ze helemaal bedekt zijn met honing.
- Leg de koekjes op een schaal. Bestrooi met een beetje poedersuiker of kaneel. Laat afkoelen en hard worden. Smullen maar!
Bekijk ook deze andere recepten:
Berkoukes
Rahma haar oma, Yamna, maakt Berkoukes, dat is een Algerijns gerecht dat ze leerde bereiden toen ze 12 was.
